Csillagánizs

Csillagánizs (Illicium verum H.)
Csillagánizs (Illicium verum H.)

Csillagánizs

Csillagánizs (Illicium verum H.)

Népies neve: csillagos ánizs vagy kínai ánizs. A csillagánizs Dél-Kínában és Vietnámban honos fűszernövény. Európában a XVII. századtól vált ismertté. A csillagánizs egy örökzöld fa, mely akár száz évig is elél. Kérge szürkésfehér, levele keskeny, fényes, elliptikus. Termése csillag alakú, innen az elnevezés. A termésben találhatók a magok, amelyek enyhébb ízűek, mint maga a burok. Az ánizshoz hasonló zamata van, de illata és aromája sokkal erősebb annál.


Fűszerként a még értetlenül megszárított termést használják fel, mivel a falában található az illóolaj és nem a magokban. De nem csak fűszerként használják fel a csillagánizst, hanem gyógynövényként is alkalmazzák.

Hatóanyagai: A szárított termés 5-8% illóolajat tartalmaz, ebből 85-90% anetol, valamint csersav, cukor és fehérje is található még benne.

Gyógyhatása: étvágyjavító, gyomorerősítő, emésztést serkentő, görcsoldó, szélhajtó, enyhíti a reumatikus fájdalmakat. Köhögés és hányinger esetén is alkalmazzák, külsőleg rovarcsípés okozta fájdalmak ellen hatékony. Hatásos még rühesség, tetvesség és poloska ellen is. A csillagánizsban található Shikimin savnak köszönhető erős vírusölő hatással rendelkezik, különösen az influenzavírusra tekintettel. Ipari mennyiségben ezt a savat a csillagánizsból állítják elő.

Csillagánizs a konyhában: Kellemes aromája miatt sokféle étel elkészítéséhez használják fel. Lekvárok, kompótok, sütemények, gyümölcslevesek, puncsok és likőrök, vadételek, keleti jellegű ételek kiváló alkotóeleme, legfeljebb két-három részre törve, nem szétzúzva!

A gasztronómián kívül még a kozmetikai ipar is szívesen alkalmazza szappanok, parfümök illatosítására, kellemes íze miatt fogkrémeket és szájvizeket édesítenek vele.

A csillagánizs hosszú távú, vagy nagyobb adagolásban történő alkalmazása nem javallott, valamint csecsemőknek sem szabad adni!

Mindig figyeljünk oda, hogy megbízható forrásból származó csillagánizst szerezzünk be!

Rokona a japán csillagánizs (I. anisatum), amelynek termése mérgező, a legtöbb országban mérgező növényként tartják számon! Japánban gyakran ültetik a templomok köré.

Megosztás itt: facebook
Facebook
Megosztás itt: pinterest
Pinterest
Megosztás itt: linkedin
LinkedIn
Megosztás itt: twitter
Twitter
Megosztás itt: whatsapp
WhatsApp

Szólj hozzá, vitassuk meg:

Kapcsolódó, hasonló cikkek:

Vérehulló fecskefű

Vérehulló fecskefű

Vérehulló fecskefű (Chelidonium majus) Népies neve: aranyfű, cinadónia, cinandó, kecsketej, gódavére, gódirc, mennyeiajándék, rántófű, vérrelharmatozó versellőfű, vérhullatófű. Chelidonium a görög

Tovább olvasom »
Tüdőfű

Tüdőfű

Orvosi tüdőfű (Pulmonaria officinalis) Az orvosi tüdőfű az érdeslevelűek (Boraginaceae) családjába tartozó évelő növény, melynek gyógyászati szempontból a legértékesebb növényi

Tovább olvasom »
Meggy (Prunus cerasus)

Meggy

Meggy (Prunus cerasus) A meggy (Prunus cerasus) a Rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozó, hazánkban közkedvelt, elterjedt és ősidők óta ismert gyümölcs.

Tovább olvasom »
  • Maximmun


  • sarkanytuz
  • További érdekes cikkek

    • Prémium Magyar szárítmányok



    • Kend All Csepp
    • kombuchak
    • Nővér PLUSZ tabletta

    Kövess minket a Facebookon is:



  • Tetejére görgetés