Összetétel és hatóanyagok
A káposzta nagyon sok vitamint tartalmaz: A-vitamint, Béta karotin, B1-, B2-, B9-,vitamint(folsav), PP-, C- (100 g káposztában 40 mg C-vitamin van), E-, K-, U-vitamint (védi a nyálkahártyát, de főzéskor elveszti ezt a tulajdonságát, csak friss lé formájában biztosítja számunkra). Az ásványok széles skálájából kiemeljük a foszfort, kálciumot, a vasat, a ként, a káliumot, a vasat, a ként, a magnéziumot, a jódot és az arzént. A káposztában lévő, csípős ízű mustárolaj antibakteriális hatású, tulajdonképpen természetes antibiotikumnak tekinthető. Értékesek még mézgái, főként fekélyes vastagbélgyulladás esetén és magas klorofilltartalma, amelyik segíti a hemoglobin termelődését a vérszegénység különböző formáiban (főzéskor sajnos a klorofill is elvész).
A savanyú káposzta, amely természetes eljárás révén kapunk, azért értékes a számunkra, mert erjesztőanyaga segíti a zsírok megemésztését, akkor is ha nehezen emészthetőnek tartják.
Milyen problémákat orvosolunk a nyers káposztával?
– Ideális kimerültség, valamint ásványianyag vagy vitaminhiány esetén
– Idegesség és rendkívüli ingerlékenység, lehangoltság, vagy depresszió esetén
– A káposzta jó méregtelenítő, tisztítja a vért, a benne lévő vitaminoknak és ásványi anyagoknak köszönhetően segíti az agy és az idegrendszer működését.
– Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír.
– Csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának esélyét
– A bőr és fejbőr (haj) egyensújának helyreállításához (pattanások, tólzott faggyútermelődés)
– Veseprobléma esetén (csökkent vizeleteürítés, kövek)
– Izom, izületi, köszvény, vagy reuma okozta fájdalmak esetén
– Gyomorfekély, vastagbélgyulladás, vagy bélfertőzések ellen
– Asztma és szamárköhögés esetén,
– Cukorbetegek diétájában
– Segíti a folyadékfelszívódást, ödéma, hasvízkór és mellhártyagyulladás esetén
– Segít megelőzni vagy legyőzni az influenzát
– A káposzta alkalmas a rákos megbetegedések megelőzésére.
– Kalória szegény és magas rost tartalommal rendelkezik, ezért ajánlják fogyókúrákban. 100 gramm káposztában csupán 31 kalória, a savanyú káposztában pedig még ennél is kevesebb, mindössze 20 kalória van, miközben az ajánlott napi rostbevitel egytizedét fedezi ez a mennyiség.
– A káposzta leveleket külsőleg is lehet használni borogatásként reumatikus fájdalmak ellen, fekélyek, tályogok, furunkulusok vagy visszér esetén. A népgyógyászatban sodrófával, vagy egy üvegpalackkal a leveleket kicsit megtörve használták, hogy a gyógyító nedve jobban hathasson.
A téli hónapok vitaminban szegény táplálkozásában nagy segítséget jelent a savanyított káposzta.
A vörös káposzta élettani tulajdonságai megegyeznek a fehér fejes káposztáéval, bár a vörös káposztában kicsivel több C-vitamin, vas, kálium és kalcium található.
Birtalan Katalin – Természetgyógyász
