A faeper kiváló választás, ha alacsony szénhidráttartalmú ételt akar fogyasztani, feleannyi cukrot tartalmaz, mint más szárított gyümölcsök. Egy marék faeper a napi rostszükségletünk 20 százalékát biztosítja. Bogyói gazdag fehérjeforrások, adagonként 4 grammot tartalmaznak.
A fehér eper egy csodálatos növény, amely szinte mindenütt nő. Kínai eredetű, és csak néhány száz éve jelent meg Európában. A fehér eperfa Kínából, a fekete eperfa feltehetően Közép-Ázsiából származik, termésük a faeper vagy közismert nevén az eper.
Mit tartalmaz és mi mindenre gyógyír a faeper?
Az eperfafélék termései köztudottan gazdag flavonoidforrások, kvercetin, rutin, kempferol, apigenin, luteolin és izokvercetin is található bennük, melyek mind kiváló antioxidánsok. Mind a fehér, mind a vörös és a fekete gyümölcs is gazdag fenolforrás, ezáltal jótékonyan hatnak a szívműködésre.
Közismert, hogy a piros és sötétlila színű gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidáns hatóanyagokat.
A fehér eper olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek hasonló hatással vannak a 2-es típusú cukorbetegségben szedett gyógyszerekéhez. Lassítják a bélben lévő cukrok lebomlását és felszívódását a vérben. Ez segít a vércukorszint szabályozásában.
Ezenkívül gazdag szerves savakban, C-vitamin, pektin, rost, karotin forrás. Ezek a tápanyagok hatékonyan kezelik a mandulagyulladást, a köhögést, a lázat, a hasmenést, a fejfájást és egyéb gyulladásokat.Ugyancsak magas az antioxidáns tartalma, amely jelentősen csökkentheti a koleszterinszintet, és hosszú távon fogyasztva megelőzheti és kezelheti a szívbetegségeket.
Ez a csodálatos növény nagyon hasznosnak bizonyult:
- a cukorbetegség,
- a magas vérnyomás,
- a magas koleszterinszint,
- a gyakori megfázás,
- az izom- és ízületi fájdalom, ízületi gyulladás,
- a székrekedés,
- a fülcsengés,
- a szédülés,
- a hajhullás
- és a koraszülés elkerülése esetében.
Egy Texas-i Egyetemen végzett tanulmány szerint a fehér eperbogyó gazdag resveratrolban, fenolban, amely hatékonyan képes kezelni a különböző rákos megbetegedéseket és szívbetegségeket.
A fehér eperben lévő hatóanyagok képes feldolgozni a cukrot a véráramban és segíteni a szervezet cukorbontását. Ezenkívül megelőzheti az inzulin felhalmozódást a véráramban.
Kutatásokkal igazolták, hogy a fehér faeper kivonata megakadályozza a Hepatitis C és a HIV fertőzés kialakulását.
Nagy számban tartalmaz resveratrolt, ezáltal rákellenes és gyulladáscsökkentő hatású. Jó hatást fejt ki neuroprotektív tulajdonságai miatt a Parkinson-kórra és az Alzheimer-kórra is.
Nagy számban tartalmaz resveratrolt, ezáltal rákellenes és gyulladáscsökkentő hatású. Jó hatást fejt ki neuroprotektív tulajdonságai miatt a Parkinson-kórra és az Alzheimer-kórra is.
Az eperfa fája igen kemény. Alig szegezhető. Sárga színe miatt hordók készítésére, (főleg pálinkához) szívesen alkalmazták.
A friss levelet megszárítva natúr teaként vagy teakeverékekbe használhatjuk. Cukorbajban (diabetes) szenvedőknek ajánlott.
- Nyersen fogyasztható
- Befőttként, vagy mély-hűtve tárolható
FAEPER LEKVÁR kb. 0,5 l – RECEPT 
- 1 kg faeper
- 10 dkg cukor
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1/2 cs 3:1 Dzsemfix
- a gyümölcsöt óvatosan mossuk meg, majd tegyük tálba, adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet, majd közepes lángon főzzük, amíg levet ereszt
- pürésítsük botmixerrel, majd egy nagyobb lyukú (de a magok ne férjenek át) szűrőn passzírozzuk át és keverjük hozzá csomómentesen a Dzsemfixet
- tegyük közepes lángra, majd forrástól számított 2-3 percig lobogva forraljuk, töltsük tiszta, csírátlanított üvegekbe, fóliával, tetővel zárjuk, majd állítsuk 5 percre fejre és ha kihűlt mehet a kamrába
Praktikák:
- ha nem elég édes / savanykás a lekvár, adjunk hozzá még cukrot / citromlevet
- a lábost, amelybe passzírozzuk, mérjük le, majd, ha végeztünk akkor újra, a kettő különbsége alapján adjuk hozzá a dzsemfix pontos mennyiségét
Recept forrása: http://www.receptmuves.hu/2014/07/feher-esvagy-fekete-faeper-lekvar.html
