Piros ribizli (Ribes rubrum)
A piros ribizli a fekete ribizlivel (Ribes nigrum) együtt a köszmétefélék családjába tartozik. Ázsia és a Földközi-tenger vidékén őshonos, innen került hazánkba a középkorban. A XIV. századtól kolostorkertekben kezdték termeszteni, a XV. századtól vált közkedveltté Európában, Magyarországon a XVII. századtól vált népszerűvé.
Hatóanyagai: A piros ribizli kiváló flavonoid, antioxidáns forrás, hiszen magas C-vitamin tartalommal rendelkezik, négyszer több van benne, mint a narancsban. 100 grammjában 30-40 mg található. Nem véletlenül alkalmazták már korábban is skorbut ellen eme fanyar ízű bogyós gyümölcsöt. Alacsony energia- és zsírtartalmú gyümölcs. 1 kg piros ribizliben 6 gramm fehérje, 12 gramm zsír, 70 gramm szénhidrát, 7 gramm szerves só és 43 gramm rost található. Cukortartalma sem jelentős, savanykás ízét nem csak ennek köszönheti, hanem a benne található alma-, citrom-, bórkő-, borostyánkő-, ecet-, és oxálsavnak, de a sort még folytathatnánk. Jelentős növényi rostanyag tartalma – főleg pektin származékok – hozzájárulnak a könnyű emésztéshez. Ásványi anyagok közül kálium tartalma kiemelkedő, ezen kívül nátriumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot és vasat tartalmaz.
Hatásai: Flavonoid tartalma hatékony segítséget nyújt a szabadgyökök elleni védekezésben, segíti a C-vitamin felvételét a májban, vesében és mellékvesében, a gyümölcsben található béta-karotinnal együtt – több kutatás is kimutatta – daganatmegelőző hatása is van. Érdemes megemlíteni, hogy a C-vitamin mellett tartalmaz B1-vitamint, mely a sejtek, különösen az idegsejtek működéséhez elengedhetetlen. Növeli az energiaszintet, javítja a koncentrálóképességet és az anyagcsere folyamatokat. B2-vitamin tartalma segíti a zsírsavak lebontását, fontos szerepet tölt be a szöveti légzésben, az oxidatív funkciókban és a méregtelenítésben. A B6-vitamin ajánlott szív-és érrendszeri betegségek megelőzésére, álmatlanság enyhítésére, premenstruációs tünetek csökkentésére. Az E-vitamin is van benne, amely az immunrendszer erősítésére, szívbetegségek ellen, szennyező anyagok ellen ajánlott. Sejtszinten fejti ki hatását, ezért az öregedés folyamatát is lassítja. A piros ribizli a csontok és a fogak felépítését segíti. Magja támogatja a bélmozgást, tehát bátran fogyaszthatjuk azt is. Természetes vízhajtó szer. Kiváló bőrápoló szer, különösen az érzékeny bőrűek számára. A magjában található zsiradék hasonló az emberi bőrben találhatóéhoz, így bőrünk kiválóan be tudja építeni ezt a növényi zsiradékot. Nyugtató, ápoló és viszketéscsillapító hatása is van.
Szörpöt, gyümölcsbort, dzsemet, lekvárt és különböző édességeket készíthetünk belőle. A hideg technológiának köszönhetően nem veszíti el magas C-vitamin tartalmát.
